相比传统的热风干燥，食品冷冻干燥机优点更多
2023-04-23
食品冷冻干燥机是一种现代化的食品加工设备，通过低温真空干燥技术对食品进行处理，可以将食品中的水分快速地蒸发掉，保留食品的营养成分和香味，并延长其保质期。该设备应用广泛，可以对水果、蔬菜、肉类、海鲜、草药等多种食品进行干燥加工。
目前，该设备采用低温真空干燥技术，主要包括冷冻、真空、加热三个过程。首先，将食品表面的水分冻结，制成冷冻品。然后，在真空状态下，对冷冻品进行加热处理，使水分从固态直接转化为气态，蒸发出来。最后，通过减压，将蒸发出来的水分从系统中排出，完成干燥过程。
相比传统的热风干燥、凉干和晒干等方法，食品冷冻干燥机的优点在于可以较大程度地保留食品的营养成分和香味，同时还可以保持原有的食品形态和质感，非常适合高档食品以及军队、太空航天等需要长时间贮存的场合，并且干燥后的食品还具有较好的易携带、易保存等特点。
不过，设备也存在一些问题。首先，设备成本较高，需要的资金投入较大；其次，干燥时间较长，一般需要几十到几百个小时才能完成干燥过程，影响了生产效率；再次，在干燥过程中，由于部分食品中含有酸和糖等成分，容易发生氧化变质和分解，因此需要加入抗氧化剂等化学物质，这一点对食品安全也存在一定的隐患。
总的来说，食品冷冻干燥机在食品加工、贮存以及运输等方面都具有不可替代的优势，是现代化的食品加工行业中的一种重要设备。近年来，随着科技的不断进步和工艺的不断完善，食品冷冻干燥机将会拥有更广泛的应用前景。
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