在使用低温速冻库作为特殊的储存空间可以带来很多优势
2021-10-26
近年来速冻食品的市场越来越大。使用低温速冻库就十分有必要了，通过温度控制器以及制冷机的作用可以使得食品在速冻冷库中，在-25℃下快速冻结，然后再转入-18℃或者更低的温度中储存。
低温速冻库安装的温度是一个要求高标准的关键，速冻冷库温度要求在-30℃以上；为了降低和减少食品中的微生物活性，保证其原本的品质，这个温度区时间一定要非常快，需要在短时间内让食物的平均温度达到?-18℃。所以对于冷库的安装设计要求是非常高的。
在使用低温速冻库作为特殊的储存空间可以带来很多的优势如下：
1、低温速冻可减少生物细胞内水份的外析，避免在细胞之间生成大的冰晶体，故而在解冻时，食物的汁液流失少；
2、速冻冷库温度标准高，降温速度快，食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下，细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，可以有效地抵制微生物的增长，大大提高了食品安全；
3、由于速冻冷库降温快，食品在速冻冷库中停留时间短，方便连续性生产，提高生产效率、降低人工成本，同时冷库设备的利用率也大大提高，避免了过多的资源浪费。
对于低温速冻库的温度要求需要根据具体的用途来进行确定，这样的制冷设施主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温快速冷冻。
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